|
|
Geroerbakken Peultjes En Tauge Met Ananassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:3 theel. maizena3 dl. ananassap5 bosuitjes
1 eetl. vers geraspte gemberwortel2 eetl. ketjap manis1 teentje
knoflook, geperst1 1/2 dl. groentebouillon1 theel. honing
Voor de groente:1 rode paprika400 gr. worteltjes400 gr.
peultjes350 gr. tauge250 gr. mais1 eetl. maisolie
Voorbereiding:
Bereid eerst de saus: doe de maizena in een pannetje en roer er
geleidelijk de ananassap doorheen.
Snij de bosuitjes in stukjes en
meng daar de geraspte gemberwortel, de ketjap, het geperste teentje
knoflook, de groentebouillon en de honing door.
Voeg dit mengsel toe
aan de ananassap.
Breng het geheel aan de kook en laat het ca 5
minuten sudderen.
Zet de saus opzij.
Bereidingswijze:
Was de tauge en laat de mais uitlekken.
Snij de rode paprika in
reepjes en de worteltjes in dunne plakjes.
Haal de peultjes af.
Verhit in een braadpan of wok de olie en roerbak de paprika en de
wortelschijfjes gedurende 4 minuten op hoog vuur.
Voeg vervolgens de
peultjes toe, plus de tauge en de mais en roerbak nog zo′n 2 minuten
tot de groenten gaar en nog net knapperig zijn.
Schenk nu de saus
bij de groenten.
Stoof het mengsel al roerend tot de saus warm is.
|
|
|